Continand fier din abundenta, actiunile sale remineralizante si antianemice sunt remarcabile; el contribuie la cresterea numarului de globule rosii si a cantitatii de hemoglobina.
Procentul mare de caroten face ca morcovul sa fie foarte indicat în procesul de crestere, în sporirea acuitatii vizuale si în combaterea dermatozelor. Morcovul prezinta interes si pentru persoanele preocupate de frumusetea epidermei, pentru ca el întretine supletea pielii si favorizeaza regenerarea celulelor.
Desigur, multi stiu cate ceva despre valoarea morcovului prin continutul sau de vitamina A, ca si de beta-caroten (un pretios compus anticancerigen). In conceptia traditionalista chineza, morcovul este privit drept o leguma cu mireasma dulce si energie neutra, care are calitati diuretice si digestive si actioneaza benefic asupra plamanilor si splinei. Consumul regulat de morcov proaspat gatit este o solutie minunata de prevenire a pierderii vederii in intuneric (numita popular: orbul gainii).
Morcovul are cel mai mare continut de caroten dintre toate legumele, fiind o importanta sursa de vitamina A, C, D si E. Organismul transforma beta carotenul in vitamina A, importanta pentru sanatatea ochiului, pentru sistemul imunitar, pentru elasticitatea pielii si reducerea fotosenzitivitatii (protectie crescuta impotriva soarelui) si functionarea celulelor. Gatit, morcovul isi pastreaza proprietatile nutritive, fiind, de altfel, exceptia de la regula care spune ca, prin fierbere, legumele isi pierd substantele nutritive. Asadar, chiar si gatit, este o sursa importanta de vitaminele A si B6, potasiu, magneziu si acid folic. Morcovul este cunoscut pentru proprietatile sale nutritive, dar si pentru faptul ca este un bun antianemic, curativ, diuretic, remineralizant si sedativ. Atentie sa nu intreci masura! Consumul exagerat de morcov sau de suc de morcovi duce la schimbarea culorii pielii, fenomen numit carotenemie, care semnaleaza prezenta unei cantitati crescute de caroten in piele, mai mare decit organismul poate asimila.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu